Corso di cucina tipica di Ishikawa

Il nostro partner locale, esperto di cucina, ha creato questa esperienza farti conoscere Kanazawa attraverso la sua meravigliosa ed unica cultura enogastronomica.
Il corso si svolgerà nella sede del nostro partner locale, in una casa tradizionale chiamata machiya: si tratta di uno spazioso edificio in legno con un design e un’architettura tipica, al quale si aggiunge un intimo giardino.
Naoko è uno chef locale ed è la persona giusta a cui porre le tue domande se vuoi imparare in merito al cibo giapponese e in particolare quello della prefettura di Ishikawa. Nata e cresciuta a Kanazawa, ha sempre amato le peculiarità del cibo della città sin da quando era giovane. Poiché anche sua madre è un’insegnante di cucina, Naoko è cresciuta mangiando, creando e preparando le pietanze tipiche di Kanazawa, pertanto ti insegnerà i trucchi del mestiere e ti darà molto consigli pratici, raccontandoti inoltre la storia che c’è dietro al cibo e ai suoi ingredienti.
Le ricette di questa esperienza di cucina variano a seconda della stagione in quanto vengono adoperati esclusivamente ingredienti freschi e di prima qualità provenienti dal mercato Omicho. Le variabili possono essere cottura in tempura (1), oppure preparazione del sushi (2). In dettaglio:

1) Cottura in tempura: usando frutti di mare e verdure di stagione, imparerai a preparare autentici piatti a base di tempura, una tipica “pastella” giapponese. Il corso includerà anche una lezione su come preparare la frittata di uova in stile giapponese (tamagoyaki), una zuppa in stile Kanazawa e un piatto tradizionale in stile prettamente casalingo.
2) Preparazione del sushi: imparerai a preparare una specialità della prefettura di Ishikawa, l’oshizushi (sgombro). Il corso includerà anche una lezione su come preparare la frittata di uova in stile giapponese (tamagoyaki), un piatto di crostacei cotto in stile Kanazawa (baigai nitsuke) e un piatto tradizionale in stile prettamente casalingo.
Prova questa esperienza culinaria e impara a preparare autentici piatti tradizionali tipici di Kanazawa che potrai anche ricreare a casa tua!